Решено Мобы периодически зависают до перезагрузки сервера.

Как с этим бороться?
Все плагины свои, единственное что может на это влиять, так это сохранения чанков через chunk.save(true)

Этих мобов бить нельзя, только вручную удалить их можно.

Если такое случается, то все последующие мобы, которые создаются в этом чанке, тоже будут сразу же залаганы.

 

Решение: обновить spigot через BuildTools, а не скачивать с инета готовое ядро.